BIFES EN SALSA CRIOLLA

Esta receta, muy simple y nutritiva es un clásico de la cocina casera Argentina. Encuentra sus orígenes en el campo cuando los gauchos cocinaban sus comidas sobre un disco de arado colocado sobre fogones o brasas.

Ingredientes:    Bifes de ternera 1 kilo   Aceite de oliva 100 cc   Romero 1 rama   Echalotes 4   Vino blanco 200 cc   Mostaza en polvo 1 cda   Sal y pimienta   Huevo para pintar 1

Salsa criolla:      Cebolla 1   Pimientos rojo 1   Pimientos verde 1   Tomates 2   Orégano fresco 1 rama   Vinagre de vino tinto 50 cc   Aceite de girasol 150 g   Orégano 1 cda   Sal y pimienta Modo de Preparación:             Bifes Limpiar los bifes retirando la grasa excedente. Colocar en un recipiente profundo junto con el aceite, el romero, el echalote picado,, el vino y la mostaza. Dejar marinar tapado en heladera durante 1 hora. Retirar los bifes de la marinada, salpimentar y colocar en una placa para horno. Cocinar durante 40 minutos en un horno a 180 ºC. Reservar. Salsa criolla Cortar los pimientos y la cebolla en cubos pequeños. Colocar en un bol junto con el tomate. Condimentar con el orégano, el vinagre y el aceite. Salpimentar. Reservar en heladera.