La Bagna Cauda es una preparación tipo salsa cuyo principales ingredientes son anchoas ajos, crema de leche y gran variedad de verduras, se presenta y se consume como una Fondue generalmente presentada en vasijas de barro.
Un poco de historia....
En el crudo invierno de los Alpes Piamonteses, las arduas jornadas laborales dieron lugar a la preparación de una salsa caliente. Al principio por necesidad de los hombres y mujeres que necesitaban preparar una comida rápida, económica y sustanciosa que ayudara a recuperar las energias perdidas en las largas horas de trabajo, esto sumado a la miseria dieron lugar a esta preparación.
